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  4. 酸奶的故鄉

    欄目:關于酸奶 發布時間:2023-12-27


    酸奶的故鄉  --  保加利亞長壽村

          在遙遠的保加利亞南部,一個風景如畫的山村里,有很多百歲老人,他們大部分時間里,都是以乳制品為主食,尤其是酸奶。

          直到20世紀初,俄羅斯科學家、1980年諾貝爾獎獲得者伊利婭.梅奇尼科夫才發現酸奶與長壽有著密切的聯系。 他的“長壽學說”指出,保加利亞地區居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌,這些乳酸菌能夠定殖在人體內,有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細菌的生長,并吸收腸道里的食物殘渣,減少由于腸內有害菌產生的毒素對整個機體的毒害。這是保加利亞地區居民長壽的重要原因。正是由于保加利亞人經常食用這種特殊的酸奶,這個國家才出現了那么多的長壽老人。

          近年來,科學家又發現,保加利亞酸奶還有抗腫瘤、抗輻射的特殊功效,并成了糖尿病人的******食品。梅契尼可夫學說使酸奶一躍成為全世界關注的健康食品。



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