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  4. 貴公司酸奶機設備有幾種型號?需要滅菌機嗎?

    欄目:行業動態 發布時間:2023-12-20

      我公司目前已經開發出標準的開釀酸奶店通用的設備,設備為多功能智能商用機,這種機器會給現釀酸奶制作提供很大的便利和品質保證。如果僅需要有發酵功能的設備,我們也可以提供。另外我們針對個別有條件的客戶還開發出現釀酸奶的生產線,生產線主要是針對辦廠需求的客戶,一般投資在幾十萬以上。如果您有這方便的需求,可以跟我們聯系?,F釀酸奶基本上是小批量制作,現做現賣,因為使用量少可以購買市場上的成品奶(如蒙牛純牛奶),因為這種品牌奶本身就是國家合格產品,所以制作過程是不需要滅菌的。如果要使用奶牛場的新鮮牛奶,那是需要滅菌機的,但是要考慮以下幾點因素:1、您周圍是否有奶牛場?奶牛場是否愿意為您的一個店配送新鮮奶,換句話說你的使用量是否能讓奶牛場為您值得配送?2、如果您去奶牛場進貨,進貨量有沒有限制?價格是否真正有優勢?您運送牛奶的人工費和運輸費能否在其中出來?3、奶牛場進貨后您的牛奶如果當天賣不出去怎樣保存?怎樣保證牛奶的新鮮度,怎樣保證不變質?4、奶牛場產品的純度是否能夠得到保證?5、你能否保證所進的鮮牛奶是否含有抗生素,含有抗生素的牛奶是國家禁止使用的,而且也做不出酸奶。滅菌機是采用加熱管加熱的原理來達到殺菌的目的,但是由于滅菌機使用一回就得清洗一回,因為電路結構復雜,一是不容易清洗,二是很不安全。不用滅菌機直接用其他方法也完全可以達到滅菌的目的,且不增加任何成本。具體方法我們會在購買機器后提供。另外,使用鮮牛奶還需要均質,如果不均質牛奶蛋白分子量大小不一,形態上容易出現蛋白恕凝和凹凸不平狀態,同時口感上也會有不夠細膩的感覺。

      而使用品牌牛奶以上問題基本不會發生,雖然成本有可能會高一些,但是也高不了那里去,給消費者好的品質的產品,才能形成持久的消費。


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